Vaniljkladdkaka med Toscaglacyr

Vaniljkladdkaka

150 g smör

3 dl socker

3 ägg

1½ dl vetemjöl

1 nypa salt

1½ dl marsanpulver för kallvispad vaniljsås

Toscaglasyr

100 g smör

1 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

1 nypa salt

150 g hackad mandel/mandelspån (eller hackade valfria osaltade favoritnötter)

ugn 180 grader

Smält smöret och låt det svalna (annars kan äggen koagulera)

Tillsätt ägg , socker i smöret och blanda ordentligt.

Tillsätt mjöl, salt.

Häll i marsanpulvret och rör ihop allt till en smet. Häll smeten i en smord och bröad

springform, ca 20 cm i diameter. Grädda kaka mitt i ugnen i ca 14 - 16 minuter, eller tills
kanterna börjar stelna, men den fortfarande dallrar lite i mitten.

Ta ut och låt kakan svalna i formen.

Toscasmeten

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning till allt

blandat sig och tjocknat.

Häll toscasmeten över kakan och bred ut den. Flytta upp gallret i ugnen och höj temperaturen till 200 grader.

Grädda ytterligare ca 5 minuter tills glasyren fått färg.