Prinsesstårta 15 bitar

Tårtbotten
5 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Fyllning
2 dl hallonsylt
2 dl vaniljkräm
4 dl vispgrädde

Garnering:
500 g grön marsipan
100 g rosa marsipan
ev. florsocker

Tårtbotten
 Börja med att sätta ugnen på 175°c
 Klä en långpanna (30×40 cm) med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt med elvisp på hög hastighet i 8 minuter. Sikta sedan i de torra ingredienserna och vänd runt med en slickepott till en klumpfri smet.
Häll ut smeten i långpannan och bred ut så att smeten täcker hela plåten.

Grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter, håll koll, botten ska bli gyllene.
Tag ut och skär till kanterna en aning. Vänd sedan upp botten på ett nytt bakplåtspapper och dela  botten på hälften (räknat på längden). Låt svalna helt.
 Vispa nu upp grädden till fyllningen ganska hård.

Montering
Lägg första tårtbotten på ett serveringsfat och bred sedan på hallonsylten.
Lägg på nästa tårtbotten och bred på vaniljkräm. Klicka ut vispgrädden över vaniljkrämen och arbeta försiktigt ut den jämnt över hela tårtan. Spackla kanterna med lite grädde.
Kavla ut marsipanen till ca. 2 mm tjock. Lägg sedan marsipanen över tårtan och arbeta försiktigt med händerna för att få fina, jämna kanter.

Skär bort överflödig marsipan. Dekorera tårtan med rosor av den rosa marsipanen, eller  kan du dekorera med band av marsipan att lägga på. Tips: Hur du gör marsipanrosor kan du se på Youtube.
Pudra gärna över lite florsocker före servering.

Pariservåffeltårta

Vaniljkräm, ca 2 dl

1 ¼ dl matlagningsgrädde

2 äggulor

1 ¼ msk maizena majsstärkelse

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

¾ dl vispgrädde

 

Bottnar

200 g smör, kylskåpskallt

4 dl vetemjöl

1 dl vatten, kallt

1-2 dl strösocker till utkavlingen

 

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

1 1/2 dl florsocker

1 1/2 dl vaniljkräm, rumsvarm

 

Garnering

ca 2 dl vispgrädde

hallon, färska

Pinocciotårta

12–15 bitar
 

Sockerkaksbotten
5 äggulor (spara äggvitorna till marängen)
100 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
¾ dl mjölk
 

Maräng
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker

 

Fyllning
färska bär
3 dl vispgrädde

Garnering
2 msk mandelspån (eller hackad sötmandel)

 

 Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Dela äggen i gulor och vitor i två skålar. (Gulorna används till bottnen och vitorna till marängen).

 Vispa smör och strösocker fluffigt. Tillsätt äggulorna och vispa en stund till. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop allt till en slät smet.
 

Bred ut smeten på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.

 

 Vispa äggvitorna vita och fluffiga. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget och vispa till en fast, vit maräng.

 Bred ut marängen som en täcke ovanpå sockerkakssmeten.

 Strö mandelspån över marängen.

 Grädda tårtbotten längst ner i ugnen i ca 30 min. Låt den kallna på plåten.

 

 Dela tårtbotten i två delar. Lägg den ena på en bricka. Vispa grädden fluffig och bred ut den på bottnen. Lägg över färska bär. Lägg över den andra bottnen som sett lock.



Kristinatårta

2 ägg
2,5 dl socker
5-6 msk mjöl
4 tsk bakpulver
6 dl havregryn
150 g smör, smält och avsvalnat
3 dl mjölk
8 bittermandlar
2 msk smör, till formen
5 msk grovt rågmjöl
0,5 tsk salt
3 dl vispgrädde
5 dl blandade färska bär
3 msk smaksatt honung

Blanda ägg och socker till ett vitt fast skum.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål, detta för att bakpulver och mjöl ska blandas ordentligt.
Tillsätt mjölblandningen, havregryn och salt till äggskummet och blanda med degkrok, tillsätt smält smör och mjölk och blanda till en smet.
Riv bittermandel fint och blanda ner i smeten.
Smöra en springform och klä den med grovt rågmjöl och häll på smeten.
Baka kakan på 175 grader i ca 35 minuter. stick kakan med en tandpetare för att se att den är klar, ska inte vara kladdig. Låt svalna.
Vispa grädden och använd en spritspåse med fin tyll för att spritsa kanterna på tårtan. Garnera med bär och ringla över den smaksatta honungen.

Glömmingetårta

 

50 g smör

1 1/4 dl socker

3 äggulor

3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulvet

3 msk mjölk

100 g nörkärnor

Maräng

3 ägg vitor

1 1/4 dl socker

Fyllning

3 dl vispgrädde (vispas )

Ugn 175 grader

Rör matfettet mjukt och pösigt med socker. Tillsätt äggulorna en i taget. Rör i vetemjölet

och bakpulver och tillsätt mjölken.

Smöra ett bakplåtspapper väl och lägg i en liten långpanna Lägg i smeten och jämna till.

Vispa vitorna till hårt skum och blanda ner sockret. Bred ut marängmassan över smeten 

och strö över hackade nötkärnor. Sätt in i ugnen och grädda ca 25 minuter. Låt svalna.

Dela botten och lägg i vispad grädde. Dekorera med bär

.

Önskar du större tårta, gör dubbel sats och använd ugnens braspanna istället.

Drottningtårta med krispiga bottnar

1 tårta 10 bitar

1 rulle färsk smördeg á 250 g

Smultäcke

50 g smör

1½ dl vetemjöl

2 msk socker

Pensling

1 ägg

Fyllning

2 dl vispgrädde

250 g mascarpone

1 tsk vaniljsocker

2 dl färska hallon

2 dl färska blåbär

florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut 2 runda bottnar ut smördegen, de ska vara cirka 20 cm i diameter. Vill du ha krusig kant sporrar du ut bottnarna med en krusig sporre. Ta gärna även ut några hål, ca 4 cm i diameter, med ett kakmått i den ena botten. Lägg bottnarna på bakplåtspappersklädd plåt.

Hacka snabbt samman alla ingredienser till sultäcket. Pensla båda bottnarna med lätt uppvispat ägg, och strö smulorna över.

Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Vispa grädden till fyllningen och vänd varsamt ner mascarponen. 

Smaksätt den gräddiga krämen med vaniljsocker.

Lägg samman bottnarna med kräm och bär emellan. Bottnen med hål ska vara överst, fyll dem med bär så ser tårtan extra festlig ut. Sikta över florsocker.

Snabb Jordgubbstårta

Jordgubbstårta med färska eller djupfrysta bär.

1 förpackning färdiga tårtbottnar, jordgubbssylt eller skivade jordgubbar.

Garnering

 Vispgrädde, hela jordgubbar och raspat citronskal.



Chokladtårta

Chokladtårta

150 g smör

  150 g socker
  150 g mörk choklad

 65-70 % 

4 äggulor
4 äggvitor

Chokladfyllning:

150 g smör

  1 ½ dl florsocker
  150 g mörk choklad 65-70 %

4 äggulor
4 äggvitor
1 ½ dl florsocker

Choklad ark:
  50 g mörk choklad

 

Så lagar du Chokladbotten