Helg igen!

Nu finns det snögubbar☃️☃️lite överallt här i stan. Minus 8 grader men har kännts som minus 17. Nu är uppgifterna från mobilens vädertjänst.  Läste nyss att det kommer mindre leveranserna på vaccinet nästa vecka och några veckor framåt..  Det är leveransen från London som levererar mindre mängd till Europa. Det beror på att den nya fabriken behöver komma igång med  sin tillverkningen.

Kungen och Drottningen har blivit vaccinerade idag. Det känns säkert skönt för dem. Dottern har handlat en kaffemaskin till oss idag., den levereras i morgon. Perkulatern  och kaffekvarnen får vila ett tag, får komma fram när Corona backar och alla i familjen kan träffas igen👌

Ha en trevlig kväll?

Marmor🛵

 

Bondbröd med Frukt och Nötter

1 bröd över 60 minuter

1 förp kokta svarta

bönor 380 g

1 dl linfrö

1 dl sesamfrö

1 msk fiberhusk

2 dl kokande vatten

½ dl flytande honung

3 dl havremjöl

2 tsk bikarbonat

1½ tsk salt

1½ dl yoghurt ( 3% )

2 dl nötter, t ex hassel och 

valnötter

1 dl strimlade torkade

aprikoser

havremjöl att strö över

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem slätt med en stavmixer. Blanda linfrö, sesamfrö med fiberhusk. Häll över det kokande vattnet och vispa snabbt ihop. Rör ner honungen och låt stå ca 10 minuter.

Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke. Tillsätt fröblandningen, de mixade bönorna och yoghurten och rör till en jämn smet. Blanda ner nötter och aprikoser.

Hälöl smaeten i en bakpappersklädd brödform, ca 2 liter. Strö över lite havremjöl.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck ev mot slutet med folie. Låt vila i formen ca 30 minuter innan brödet stjälps upp.

Tips!

Gör eget havremjöl genom att mixa havregryn fint.

Kalljästa frallor med linser

ca 25 frallor

Ingredienser

1 dl torkade rösa linser

eller gröna linser

12 g jäst

5 dl kallt vatten

2 dl havregryn

6 dl vetemjöl special (360g)

1½ tsk salt

1 msk olivolja

1 msk vallmofrön

mjöl till utbakning

Skölj och lägg linserna i blöt i kallt vatten i en skål. Låt stå över natten eller

ca 10 timmar. Rör ut jästen vattnet. Tillsätt havregryn, mjöl, salt och olja, rör ihop till

en lös deg. Låt jäsa övertäckt i kylen över natten,  ca10 timmar

Häll av linserna, skölj och låt dem rinna av.

Stjälp upp degen på väl mjölad bänk. Dra ut degen till en platta. Strö hälften av linserna över degen. Vik ihop plattan på mitten. Strö resten av linserna över plattan. Strö över vallmofrö. Skär degen i 25

bitar, lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Lår jäsa ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Låt svalna på galler.



Tekakor med vita bönor.

ca 20 stycken

 

1 förp kokta vita bönor (380g)

2 dl ljummet vatten ca 37 grader

12 g jäst

50 g rumsvarmt smör

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl special (240g)

1 dl fint rågmjöl

1 tsk salt mjöl till utbakning

 

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av väl

Mixa bönor och vatten slätt med en stavmixer. Tillsätt jästen och mixa ihop.

Blanda bönmixen med övriga ingredienser i en bunke och arbeta till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 2 timmar. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar.

 Kavla varje boll till en rund kaka, ca 10 cm i diam. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar. Nagga med en gaffel. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.

 Sätt ugnen på 250 grader . Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter, tills bröden fått lite färg.

Låt svalna på galler. Om du inte ska äta tekakorna direkt, så förvara

dem gärna i frysen.



Grytbröd, lättbakat

12 g färsk jäst
3½ dl kallt vatten
2 msk olivolja
8 dl vetemjöl
2 tsk salt

Lös jästen i vattnet, i en stor bunke.
Blanda ner övriga ingredienser och rör tills degen gått ihop.
Plasta in med folie och låt stå i kylskåpet över natten.
Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i nedre delen av ugnen, och sätt samtidigt ugnen på 250°C.
Tag fram degen och låt stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
Stjälp ut degen på väl mjölat bakbord.
Vik försiktigt ihop degen till den form din gryta har.
Lägg degen i den varma grytan och lägg på locket. Sätt in grytan i ugnen och sänk sedan värmen till 225°C.
Grädda brödet med lock på i 30 minuter, tag sedan av locket och grädda i ytterligare 20 minuter .
Låt svalna en stund i grytan innan du lägger det på ett avsvalningsgaller.
Låt gärna svalna helt innan du skär i brödet – det gör brödet mer saftigt då ingen ånga/funk släpps ut
.


Grytbröd

440 g vetemjöl

370 g vatten, rumstempererat

½ tsk salt

½ tsk torrjäst

Rör samma alla ingredienser till en ganska kladdig deg. Täck över med plastfolie och låt stå

i rumstemperatur i 12-16 timmar.

Sätt in en järngryta i ugnen på 225 grader i en halvtimma. Lägg fram ett bakplåtspapper och mjöla det rikligt och häll på degen. Vänd ihop den så att alla sidor blir mjöliga, KNÅDA INTE.

När grytan är varm, lägg hela bakplåtspappret med degen i grytan. Baka med lock i 30 minuter och sedan utan lock i 110-15 minuter

Stekpannebröd

 Ca 8 stycken stora eller 16 små

 

8 dl vetemjöl (eller rågsikt)

3 msk rapsolja

1 msk bakpulver

1 tsk salt

4 dl mjölk

 

Blanda ihop alla ingredienser till en lite kladdig deg.

 Dela degen i ca 8 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca 1/2 cm tunna, på ett mjölat bakbord. Värm upp en stekpanna på högsta värme.

 Sänk värmen något och grädda bröden på medelvärme i några minuter på varje sida eller tills de fått lagom med färg. Lägg dem på ett galler och låt dem svalna under bakduk

Gahkku samiskt tunnbröd

Gräddas i gjutjärnspanna

Enbart mjölk om du vill ha ett mindre segt bröd. Annars bara följa receptet.



Ca 10 kakor som passar i en vanlig stekpanna

 

50 g smör

5 dl vatten eller mjölk (det går bra att blanda)

1 påse jäst, torrjäst

1 dl sirap

1 tsk salt

11 dl vetemjöl (1–2 dl kan bytas mot rågsikt)

 

Smält smöret i kastrullen. Blanda sedan i vätskan och värm till 37 grader (brukar kännas som fingervarmt).

Häll i torrjästen och blanda tills den är upplöst.

Ta en bunke och häll ned det i, och blanda sedan i sirap, salt och eventuell rågsikt.

Fortsätt sedan med vetemjölet ända tills du får en fin fast deg som inte klibbar. Jäs 40 minuter under en duk. Dela degen i 10 lika stora delar och kavla ut degen tunt på en träskiva som är mjölad.

Hetta upp stekpannan. Picka hål i bröden med en gaffel och grädda i den heta pannan.

Låt brödet få lite färg och vänd sedan med hjälp av gaffeln. Se till att inte pannan är för het för då bränns brödet!

Snabba frallor med bakpulver

Snabba frallor 10 stycken

5 dl vetemjöl

 alt andra mjöl sorter

1 msk bakpulver

1/4 msk salt

2 msk sirap

2½ dl vatten

Ugn 200 grader

Blanda mjöl, bakpulver, salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten. Rör om till en jämn deg.

Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Forma till bollarna med mjöliga händer.

Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Serveras nybakade med smör ost.

Snabba morgonfrallor

Dela degen i ca 12 bitar
 

7 dl vetemjöl (eller 5 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
75 g smör, rumsvarmt
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smör och nyp ihop det ordentligt med mjöl blandningen . Häll ner mjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg

Dela degen i ca 12 bitar.

Forma runda bröd av degbitarna med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Plata till dem något med mjölade händer

Grädda bröden mitt i ugnen1 11-13 minuter. Låt svalna på plåten