Gahkku samiskt tunnbröd

Gräddas i gjutjärnspanna

Enbart mjölk om du vill ha ett mindre segt bröd. Annars bara följa receptet.



Ca 10 kakor som passar i en vanlig stekpanna

 

50 g smör

5 dl vatten eller mjölk (det går bra att blanda)

1 påse jäst, torrjäst

1 dl sirap

1 tsk salt

11 dl vetemjöl (1–2 dl kan bytas mot rågsikt)

 

Smält smöret i kastrullen. Blanda sedan i vätskan och värm till 37 grader (brukar kännas som fingervarmt).

Häll i torrjästen och blanda tills den är upplöst.

Ta en bunke och häll ned det i, och blanda sedan i sirap, salt och eventuell rågsikt.

Fortsätt sedan med vetemjölet ända tills du får en fin fast deg som inte klibbar. Jäs 40 minuter under en duk. Dela degen i 10 lika stora delar och kavla ut degen tunt på en träskiva som är mjölad.

Hetta upp stekpannan. Picka hål i bröden med en gaffel och grädda i den heta pannan.

Låt brödet få lite färg och vänd sedan med hjälp av gaffeln. Se till att inte pannan är för het för då bränns brödet!