Avokadoägg med Lax och Chili till Påsken.

 Nu står Påsken snart vid dörren och knackar på.

Kanske ett tips på mat skulle vara bra.

 

 Avokado med ägg och lax är en utmärkt brunchrätt

till 6 personer.

 

3 mogna avokado

6 äggulor

100 g kallrökt lax i skivor

2 krm chiliflakes

2 msk hackade koriander

flingsalt, nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 175 grader

Dela och kärna ut avokadon. Gröp ut 2 msk av köttet från

varje avokadohalva.

Skär bort en tunn skiva i botten av avokadon så den står stadigt.

Ställ i en ugnssäker form.

Dela laxskivorna om de är stora och lägg i de urgröpta avokadorna.

Knäck försiktigt i äggulorna.

Sätt in i ugnen 12 - 14 minuter, till äggulan börjar avstanna, men den

skall fortfarande vara lite rinnig.

Strö över chiliflakes, koriander, flingsalt och svartpeppar.

 

 

.

 



Baka matbröd i gjutjärnsgryta

 

Gjutjärnsgryta

 

Grytbröd i fin form.

Ett stort bröd som räcker till många och passar bra på buffébordet.

En gjutjärnsgryta är toppen att baka i, fin form på brödet.

1 stort bröd.

50 g jäst

7 ½ dl vatten, 37 grader

1 msk salt

2 msk socker

1 dl rapsolja

17-18 dl vetemjöl

Till grytan

smör

Smörj en stor järngryta.

Smula ner jästen i en degblandare, häll på vattnet. tillsätt salt, socker och rapsolja. Arbeta in vetemjölet lite i taget, arbeta degen smidig i ca 5 minuter. Sätt platsfolie över bunken  eller lägg en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och forma till en rund bulle.

Lägg bullen i grytan, lägg över en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter

Grädda brödet på nedersta falsen i ca 1 timme. Ta ut brödet och låt det svalna i grytan i 5-10 minuter. Vänd upp brödet på ett galler och låt svalna under bakduk.

Persikokaka

 

Det här behöver du till en kaka.

 

Ugn 175 grader

2 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

2 msk flagad mandel

50 g smör

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

4 konserverade persikor

 

Ägg och socker vispas pösigt. Rör i mjölet. Låt persikorna rinna av, dela i klyftor.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Lägg persikor i en ring runt om och några i mitten. Strö över flagad mandel. Hyvla smöret med en osthyvel och täck ytan med

de tunna skivorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 minuter

 

Tacos Rulle

Så här kan man också servera sinTacos.

Tacorulle

4 portioner

==============

6 ägg

3 dl mandelmjöl

1 ½ msk fiberhusk

4 dl vatten

½ dl hackad persilja

1 krm salt

===========

500 g blandfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk smör

2 msk tomatpuré

1-2 tsk tacoskrydda

salt & peppar

1 dl vatten

200 g cocktailstomater

2 dl riven ost

=======================

Ugn 200 grader

=======================

Vispa ihop ägg, mandelmjöl, fiberrusk, vatten, persilja och salt med elvisp. Låt svälla i 10 minuter.

Häll ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och stryk ut den jämt över hela pappret. Låt stå i ugnen 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fräs färsen i smör. Pressa eller riv vitlöken och blanda ner. Smaksätt med tomatpuré, tacoskrydda, salt & peppar. Häll på vattnet och lår puttra en stund.

Ta bort den stora pannkakan från bakplåtspappret och bred ut köttfärssåsen på den.

Rulla ihop och lägg i en ugnfast form med skarven neråt.

Dela tomaterna och lägg dem runt om. Strö över den rivna osten på rullen och tomaterna och låt stå i ugnen 10 minuter.

Servera gärna med en grönsallad.

Så här gör du eget smör

 

 

Det blir gott och trevligt att ha gjort eget smör att  ställa fram på bordet.





Lycka till

Scones med Russin

 

 

 



Goda Russin Scones  som smälter i munnen och ger en inblick i en

traditionell engelsk afternoon tea!

Sconesen smakar bäst rykande varma med smör och sylt.

 

4 ½ dl vetemjöl

½ dl socker

1 krm salt

2 tsk bakpulver

1 ½ dl russin

75 g smör alt margarin

1 ägg

2 dl mjölk

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Hacka ner smöret till en deg

Tillsätt ägg och mjölk

Forma små bullar och lägg i

muffinsformar eller i muffinspanna.

Grädda i ca 15 minuter

 

 





 

Vårens godaste kassler



Så här gör du vårens godaste kassler till 4 personer.

400 g kassler

1 msk smör eller rapsolja

Skär kasslern i skivor och stek hastigt i smör i stekpannan

Hollandaisersås

140 g smör

3 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

10 dragonblad

2 msk pressad citron

Låt smöret smälta i en kastrull utan att ta färg. Låt stå tills allt det

vita sjunkit till botten

.Blanda äggulor, vinäger och dragon i en kastrull. Viska på låg värme till en fluffig kräm.

Den får inte koka! Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret(ej bottensatsen) lite i

taget. Rör tills du har en tjock sås. Det är viktigt att alla ingredienser håller

samma temperatur och att de blandas varsamt. Smaka av med salt och peppar. Droppa

i lite citronsaft lite i taget till lagom syra.

 Tillbehör

2 morötter

200 g sparris grön 

200 g gröna ärtor

Skala och skär morötterna i tunna band med potatisskalare. Skär av nedersta delen av

sparrisen. Förväll sparrisen i lättsaltat vatten 5 minuter. Låt morotsbanden och

ärtorna koka med de sista 2 min. Låt rinna av ordentligt i durkslag.

Garnering

ärtskott

Servering

mandelpotatis eller delikatesspotatis



Regntunga skyar

Veckan börjar med regn och ruskväder. För dagen spelar det ingen roll för den skall jag tillbringa i tvättstugan.
Skall försöka skriva några förlag och tips på mat inför påsken.
Hoppas du som läser inlägget återkommer, kanske något som faller i din smak!
Ha en fortsatt fin dag!

Hejsan och godmorgon!

Nu är jag tillbaka igen! Skall försöka skriva ett in lägg, kanske fler varje dag.

Jag kommer att lägga ut recept på olika maträtter samt bakrecept. När jag blir vän med bloggen, och om det finns intresse bland besökande.

Det är lite nytt för mig att använda Blogger, men det skall säkert lösa sig så småningom.

Det ser ut som det skall bli en fin och solig dag, men några minusgrader.

Önskar alla en trevlig dag och välkommen tillbaka.

Nu har vi haft några fina dagar med sol och värme, toppen!
Hoppas att det fortsätter ett tag till. Dagen har jag tillbringar i en skön solstol, men bara från och till*ler*
Nu har solen gått i moln, men fortfarande 19 grader i skuggan!
I morgon inträder en ny arbetsvecka in för många, och skolbarnen har börjat nedräkningen för sitt sommarlov.
Tittade in till http://marmor.zoomin.se hon hade bakat festliga kakor idag! Roliga formar som ger ett fint mönster på bakverken.
Ha en fin kväll!

( Krabelurer med sylt)

Krabbelurer

Godast ljumma, nygräddade

ca 20-25 stycken

2 ägg

1½ dl mjölk

1 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

Till gräddningen

Kokosfett, socker att vända dem i.

Vispa upp äggen med sockret. Häll i mjölken. Blanda mjölsorterna med

bakpulvret och rör ner allt i mjölkblandningen. Rör smeten jämn.

Värm ganska rikligt med fett i en stekpanna tills en svag rök syns. Ta en 

sked av smeten åt gången och klicka eller ringla ner den i fettet.Koka 

krabbelurerna  gulbruna. Vänd dem en gång under tiden. 

Ta upp kakorna med hålslev eller gafflar och vänd dem i socker på en

tallrik.