Kalkongratäng med purjo och ost

Kalkongratäng med purjo & ost

4 portioner

125 g makaroner

1 ägg, lätt vispat

2 msk smör

4 små prjolökar inklusive det

gröna, tunt skivade

2 morötter, tärnade

1 msk vetemjöl

1 rågat krm nyriven muskot

2½ dl hönsbuljong

225 g tärnat, kokt kalkon eller

kycklingkött

50 g tärnad skinka

3 msk hackad persilja

100 g riven greyerost

salt & peppar

Ugn 175 grader

Koka makaronerna nätt och jämt mjuka. Låt dem rinna av och lägg tillbaka dem i kastrullen. Rör ner ägget och lite av smöret och blanda väl. Ställ åt sidan. Smält resten av smöret i en kastrull. Lägg ner purjolök och morot. Tillaga under lock i 5 minuter, tills grönsakerna är nästan mjuka och skaka kastrullen då och då.

Tillsätt mjöl och muskotnöt. Fräs ihop under omrörning ca 1 minut. Häll på buljongen. Koka upp och fortsätt röra om. Blanda i kalkon, skinka och persilja. Salta och peppra.

Bred ut hälften av kalkonblandningen i en grund ugnsform. Bred ut makaronerna ovanpå och toppa med resten av kalkonbladningen. Strö över osten. Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter.

Potatis och Svampgratängt

Potatis och Svampgratäng

4 portioner

2 msk smör

½ kg fast potatis tunt skivade och förkokt

1½ hg skivad blandad svamp

1 msk hackad färsk rosmarin

4 msk klippt gräslök och

lite till garnering

2 vitlöksklyftor pressade

1½ dl vispgrädde

salt & peppar

Ugn 200 grader

Smörj en ugnsfast form med smöret. Lägg i en 4:de del av

potatisen i formen.

Lägg en 3:dje del av svampen av svampen på potatisen och strö över en 3:dje del av rosmarin, gräslök och vitlök. Fortsätt varva på samma sätt och avsluta med ett lager potatis. Häll vispgrädden jämt över potatisen. Salta och peppra . Ställ in formen och grädda ca 45 minuter, eller tills gratängen är gyllenbrun och rykande het, Garnera med klippt gräslök och servera genast.

Tomat och Auberginegratäng

Tomat och Auberginegratäng

4 portioner

3 msk olivolja

2 augerginer, tunt skivade

4 tomater, skalade och skivade

1 msk hackad färsk persilja

Ugn 200 grader

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek auberginskivorna, i omgångar om det behövs, på svag- medelstark värme i 4 minuter. Vänd dem en eller två gånger. Ta upp dem med stekspade. Varva tomatskivor, persilja och auberginskivor i en ugnfast gryta, salta & peppra varje lager och avsluta med ett lager tomater. Lägg på lock och gratinera i en timme eller tills grönsakerna är mjuka.

Servera genast.

Tips!

En annan variant är med basilika

Tillsätt ½ dl passerade tomater vid varje auberginlagert så blir slutresultatet saftigare. Byt ut persiljan mot basilika

Fransk Potatisgratäng

Fransk Potatisgratäng

4 portioner

1 msk smör

675 g skivad potatis

2 pressade vitlöksklyftor

1 skivad rödlök

75 g riven gruyerost

3 dl vispgrädde

salt och peppar

Ugn 175 grader

Smörj en grund form ca 1 liter med smöret. Lägg ett lager potatis

i botten. Lägg hälften av vitlöken och hälften av rödlöken och en 3:dje del av osten ovanpå potatisen. Krydda med lte salt och peppar. Varva med potatis, vitlök, rödlök och ost på samma sätt en gång till och avsluta med ett lager potatis toppat med ett lager ost.

Häll gräden över och grädda i ugnen ca 1½ timme till potatisen är genomstekt och ytan är brun och knaprig.

Nu flyttar jag in med min gamla blogg!

 

 

Nu håller jag på att flytta över min gamla blogg hit.

 Jag har bloggat på Zoomin  i många år men nu är det beslutat att Zoomin

skall läggas ner under våren. Så det är många vänner som letar nya bloggar.

 

Min blogg kommer även att finnas kvar på Zoomin tills servern stängs ner. Det tar lite tid att flytta över material och bilder, men det skall säkert gå bra!

Vi hörs igen/Marmor

Banankaka med choklad och valnötter

Torsdagsbaket blev Banankaka med kaffeglasyr.

Ett bra sätt att ta tillvara på bananer som  börjar bli övermogna.Kakan blir saftig och väldigt smakrik.
Kan verkligen rekommendera Banankakan.


Receptet på kakan hittar du på följande länk
https://www.svt.se/recept/banankaka-med-kaffe-och-choklad

 

Sverigekakan eller Pensionärskakan som den ibland kallas.

En väldigt god och omtyckt kaka.

 

Recept

 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

 

 

Fyllning

125 g smör

1 dl mjölk

4 msk strösocker

1 vaniljstång

 

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret det kokande vattnet. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 200 grader i ca 30 minuter eller tills kakan är torr i mitten.

 Stjälp upp kakan när den svalnat och skär den i två lager.

 

Gör fyllningen genom att smälta smöret och blanda ner mjölken och sockret. Låt blandningen koka ganska ordentligt i ett par minuter. Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna i krämen. Vispa ner fröna på svag värme. Låt krämen svalna och bred den därefter mellan kaklagren. Pudra eventuellt kakan med florsocker



Knäckig Äppelpaj

 

 

Bild Knäckig Rabarberpaj.

 Nu byter vi ut Rabarber mot äpplen.

Vill du göra med Rabarber, finns receptet här.

http://marmor.zoomin.se

 

Knäckig Äppelpaj

 

150 g smör

2 dl råsocker

½ dl muscovadosirap

 ( går utmärkt att byta ut mot ljus sirap )

½ dl vispgrädde

3 dl havregryn

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

6 äpplen

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en stekpanna eller kastrull tillsammans med råsocker, sirap och vispgrädde.

Blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt och rör till en jämn smet.

Ta av från värmen.

Skala, dela och kärna ur äpplena. Dela dem i mindre bitar. Lägg dem i en pajform på ca 34 cm i diameter.

Fördela smeten över äpplena.

Grädda mitt i ugnen, ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun. 

 

Servera med vaniljsås alt.vispad grädde eller glass.

 

Hoppas det skall smaka!



Blue Cheeseburgare

Recept på Blue Cheeseburgare, 4 personer

 

600 g nötfärs

2-3 krm salt

1 krm nymald peppar

3 tsk worcestershiresås

 

Till servering

 

1 stort äpple

4 hamburgerbröd

ca 120 g Blue cheese

isbergssallad

dijonsenap

3-4 hela saltgurkor

1 rödlök

pommes frites

 

Arbeta in salt, peppar och worcestershiresås i färsen. Dela färden i fyra delar.

Rulla varje del till en boll, ett par minuter per styck, det gör färden mjuk.

Forma till burgare, något större än brödet. Täck med plast och låt gärna vila

en stund i kylen.

Skiva äpplet och grilla eller stek skivorna hastigt. Värm brödet i ugn eller på grilljärnet.

Sätt ugnen på grill. Grilla eller stek burgarna i 2-3 minuter per sida. Flytta över dem

på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på tjocka skivor av osten.

Sätt in plåten någon minut i övre delen av ugnen.

Lägg sallad och äpple på brödet. Bred på senap. Lägg på burgarna och toppa

med gurka och lökringar.

 

Lycka till och hoppas det skall smaka!

Besök gärna min andra blogg om du gillar mat & bakrecept.
http://marmor.zoomin.se



Wallenbergare på Älg med Blomkålsmos

Recept på Älg med Blomkålsmos

4 portioner

500 g älgfärs

1 tsk salt

4 äggulor

4 dl vispgrädde

1 krm nymalen svartpeppar

 

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud

1 dl majonnäs

salt och peppar

 

Till servering

1 schalottenlök

120 g rökt bacon

1 dl kokta ärtor

eventuellt rårörda lingon

Se till att älgfärs, äggulor och vispgrädde är kylskåpskalla. Blanda färden med

saltet, då binder färsen vätskan bättre.

Tillsätt sedan äggulor, grädde och peppar. Arbeta kraftigt ihop till en smidig färd, som

håller samman. Forma färsen till 8 biffar med oljade händer. Lägg dem på ett smörpapper.

Smält smör i en stor stekpanna och låt det bli gyllenbrunt . Lägg ner biffarna och

platta till dem något. Stek biffarna på medelvärme i ca 3 minuter per sida.

Ta upp biffarna och håll dem varma.

Koka blomkålen i buketter och mixa till ett slätt mos med majonnäs, salt och peppar.

Vid behov, späd med lite kokspad till lagom konsistens.

Stek schalottenlök och strimlat bacon, tillsätt ärtorna.

Servera biffarna med moset och ärtblandningen. Rårörda lingon är gott till

 



Trädgårdsarbete måste ge belöning!

Efter en solig och varm dag med en massa trädgårdsarbete

är jag värd en belöning.

Har  bakat en Äppelkaka med flagad mandel, skall servera den med

vispad grädde till en á två koppar kaffe.

Hoppas ni haft en fin Valborg. Min var lugn och skön.