Lökpaj med gravad Lax

Ingredienser

           50 g rumsvarmt smör 

4 dl mjöl  

 5 dl mjölk 

2 tsk bakpulver

            0.5 tsk salt 

100 g mozzarella    

           .5 st gul lök 

1.5 st rödlök   

           smör till stekning    

olja till stekning   

2 st ägg

3 dl mjölk

3 st tomater 

150 g gravad lax

35 g spenat

       1 msk olivolja
         

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop smör, mjöl, mjölk, bakpulver och salt i en skål. Arbeta samman till en deg och tryck ut i en pajform.
Riv mozzarella. Skala och hacka gul och rödlök fint. Fräs på i smör och olja. Lägg i pajformen och strö över osten.
Vispa ihop ägg och mjölk, häll över löken och osten. Laga i ugnen i ca 20-25 min.
Hacka tomaterna och strö över pajen. Avsluta med att fördela ut laxen.
Blanda spenaten med olivolja

Servera