Blåbärsbutterkaka

ca 12 bitar

25 g jäst

75 g smör

2 dl mjölk, 37 grader

½ tsk salt

3/4 dl socker

1 ägg

7-7½ dl vetemjöl

Fyllning

2½ dl blåbär, färska eller

frysta

3/4 dl råsocker

1½ msk majsstärkelse

Pensling

1 ägg

Glasyr

1 dl florsocker

50 g smör, smält

2 msk vispgrädde

Börja arbeta samman vetedegen. Pudra över lite mjöl och låt jäsa ca 45 minuter.

Blanda blåbär, råsocker och majsstärkelse till fyllning.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en degplatta, ca 30x45 vm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i ca 4 cm breda bitar. Smörj en springform. Ställ bullarna i formen, ganska glest, och får låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla butterkakan med ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Rör samman glasyren och ringla över