Ett Samiskt Tunnbröd

8 - 10 stycken

 

25 g jäst

2½ dl mjölk, fingervarm

1 msk strösocker

75 g smör

1 tsk salt

6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen löts upp.

Tillsätt socker ,smör, salt och vetemjölet, lite i taget. Knåda allt till en smidig deg. Ta upp

degen på mjölat bakbord och knåda den en stund. Smöra eller olja in en bunke och lägg i degen.

Täck med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme

 Dela degen i 8-10 lika stora delar och kavla delarna runda och nagga med en gaffel.

 Värm upp en gjutjärnsstekpanna och stek bröden 1-2 minuter på varje sida. Linda in brödet i handduk vartefter de stekt klart, och njut sedan av brödet.

Testa gärna till en viltköttsmiddag.